계란값이 금값이던 때가 살짜쿵 지나고
마트에서 30구 계란 한 판을 할인하길래
2인 가구인데 베짱좋게 한 판이나 사오신 신랑님
계란 30구 짜리를 어떻게 처치할까 싶어서
삶은 계란을 활용한 요리들을 시도해보고 있는데,
이왕이면 예쁘게 계란 삶아서 요리하면 좋을 것 같아서요
요리의 기초스킬이지만 전 초보요리사이니까
도움되실까 포스팅해봅니다!
삶은 계란 삶는법
삶은 계란 재료
계란, 소금1큰, 식초1큰 , 물
*소금은 굵은 소금이 good
※참고로 계란은 냉장고에서 바로 꺼낸 뒤 삶으면 온도 차 때문에 껍질이 깨지기 쉬워요.
계란 삶기 30분 전에 미리 냉장고에서 계란을 꺼내 실온에 둔 뒤 삶아주면 좋답니다.
*시간이 없다면, 5분 정도 따뜻한 물에 담궈주셔도 좋지요.
1단계
먼저 계란 표면을 씻어주세요.
*계란 표면에 안좋은 것들이 생각보다 많이 묻어있으므로
계란 삶기 전에 겉 표면을 한 번씩 씻어주는게 좋답니다.
2단계
냄비에 계란이 잠길 정도의 물을 붓고 계란을 넣어주세요.
*넣으실 때는 계란이 깨지거나 금 가지 않도록 조심 조심
*찬물에서부터 계란을 넣고 삶으심 됩니다요.
3단계
소금 한 큰술을 넣어주세요.
(★삶은 계란 삶는법 첫 번째 포인트★)
*소금은 계란 껍질이 잘 까질 수 있도록 도와줘요.
4단계
식초 한 큰술을 넣어주세요.
(★두 번째 포인트★)
*식초는 단백질을 응고시키는 기능을 해요.
흰자의 탱글탱글한 질감은 더 좋아지고,
계란을 삶으면서 파괴될 수 있는 단백질 성분은 최대한 보존시켜주죠.
*또, 혹여 계란에 실금이 가더라도 흰자가 빠져나오지 못하게 해서
온전한 계란으로 삶아지도록 한답니다.
5단계
물이 끓기 전까지 1분 정도 계란을 굴려주세요.
*노른자가 가운데에 오도록 한답니다.
*물이 끓기 시작하면 소용없어요! 그 전에 해주세요.
6단계
물이 끓으면 중불로 줄여서 끓여주세요.
*삶은 계란 시간은 물이 끓은 뒤부터,
완숙은 15분 정도 / 반숙은 6~7분 정도
7단계
다 삶은 계란은 찬물에 담궈주세요.
*곧장 찬물에 담궈주어야 온도차 때문에 껍질이 잘 떨어져서 더 쉽게 깔 수 있어요!
쉽고 빠르고 심지어 예쁘게 껍질 까진
아리따운 삶은 계란 보이시죠?
"삶은 계란 삶는법의 팁은 식초와 소금"
취향에 따라 반숙 혹은 완숙으로 예쁘게 삶아서
간식으로 혹은 비빔면, 샐러드, 등에 올리거나
장조림, 카레 요리에도 활용해보세요
삶은 계란 삶는법: 완숙과 반숙, 껍질 쉽게 까는 팁
안녕하세요! 다이어트를 하면서 제가 가장 많이 즐겼던 음식 중 한가지가 바로 삶은 계란이죠. 특히, 흰자는 익고 노른자는 주르륵 흐르는 반숙 계란이 정말 맛있습니다. 오늘은 제가 직접 경험한 삶은 계란의 완숙과 반숙 삶는 법, 그리고 껍질을 쉽게 까는 팁을 자세하게 알려드리겠습니다. 또한 제 친구의 경험도 함께 나눌게요!
재료 준비
계란: 원하는 만큼
물: 계란이 충분히 잠길 만큼
소금: 1스푼 (밥숟가락 기준)
계란 삶기 전 준비
냉장고에서 꺼낸 계란을 바로 뜨거운 물에 넣으면 껍질이 깨질 수 있습니다. 그래서 최소 5분 정도 실온에 두는 것이 좋답니다. 물의 양은 계란이 충분히 잠길 정도로 준비해 주세요.
삶은 계란 삶는법
물 끓이기: 먼저, 물을 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하게되면 소금 1스푼을 넣어줘요. 소금은 계란의 살점이 감소하지 않게 돕는 비법이죠.
계란 넣기: 물이 끓으면 조심스럽게 계란을 넣고, 타이머를 시작하세요. 계란을 넣고 나서부터 시간을 재는 것이 중요합니다.
완숙과 반숙 삶는 시간
반숙 (흰자는 익고 노른자는 흐르는 상태): 6분 30초에 꺼내면 좋습니다. 이 정도가 일본식 달걀장조림인 아지타마고를 만들 때 적당합니다.
중간 반숙 (노른자 테두리가 젤리처럼 익고 중간은 액체화된 상태): 7분 30초에 꺼내면 돼요. 요즘 유행하는 마약계란 만들기에 딱이죠.
완숙 (노른자가 완전히 익은 상태): 12~13분 정도 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 노른자 테두리가 암녹색으로 변할 수 있으므로 주의해야 합니다.
껍질 쉽게 까는 팁
삶은 계란을 찬물에 담가두면 껍질을 매끈하게 까기 쉬워요. 하지만 찬물에 너무 오래 담가두면 흰자가 껍질에 붙어버릴 수 있으므로 주의해야 합니다. 껍질을 까기 전에 둥근 부분을 톡톡 쳐서 크랙을 내면 물이 들어가서 더 쉽게 까질 수 있습니다.
제 친구는 삶은 계란 삶는법으로 항상 만들 때, 계란을 삶은 후 바로 얼음물에 담가서 급냉시키는 방법을 추천하더라고요. 이렇게 하게되면 계란이 더 쫄깃해지고, 껍질도 쉽게 벗겨진다고 합니다. 그녀는 특히나 아침에 바쁜 일상 속에서 간편하게 단백질을 섭취할 수 있는 방법으로 삶은 계란을 자주 활용합니다. 또 다른 친구는 삶은 계란을 샌드위치에 넣어 먹는 걸 좋아하는데, 이렇게 하게되면 간편하면서도 든든한 한 끼가 된다고 하더라고요.
삶은 계란은 샐러드와 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 신선한 채소와 드레싱을 곁들이면 영양도 챙기고 맛도 더해집니다. 또, 간장에 담가둔 아지타마고와 함께 먹으면 더욱 풍미가 살아나요.
이렇게 간단한 방법으로 완숙과 반숙 계란을 실패 없이 삶을 수 있습니다. 여러분도 원하는 스타일로 맛있게 삶아보세요!